Aangezien soja ook een peulvrucht is zit er dus een grote hoeveelheid fytinezuur in, dat in ongefermenteerde soja volop aanwezig is. Ook in de nieuwe producten “ pureEnjoy” en de plantaardige yoghurt wordt gewerkt met NIET gefermenteerde sojabonen , maar worden de . Om dit te kunnen beantwoorden zal je eerst moeten weten . Gefermenteerde soja bevat heel wat inhoudsstoffen waar de verwachtingen hooggespannen van zijn. De gefermenteerde soja is door een proces gegaan waarbij de soja is blootgesteld aan micro-organismen (zoals schimmels, bacteriën en gisten) om zo de . Ongefermenteerde sojaproducten leiden tot kanker.
Veel mensen denken, dat soja gezond is. Vooral onder vegetariërs is het gewild in de vorm van vlees vervangende producten. Als we het hebben over soja als voedingsmiddel gaat het eigenlijk altijd over gefermenteerde soja.
Fermentatie is een proces waarbij bacteriën uit het product. Maar is dit wel zo gezond? Met name ongefermenteerde sojaproducten . Er zijn vele goeroes die aangeven dat soja heel gezond is.
Een stukje achtergrond: gefermenteerde of ongefermenteerde soja.
Soja producten zijn zeker niet zo gezond als je zou denken! Wat is nu het probleem van ongefermenteerde soja ? Daarnaast kan soja nog gefermenteerd en ongefermenteerd zijn. Er wordt beweerd dat gefermenteerde soja minder fytinezuur en fyto- oestrogenen zou bevatten dan niet- gefermenteerde soja , ik had graag vragen willen . Ik lees en hoor regelmatig dat zelfs biologische soja(bonen) ongezond zouden zijn en dat gefermenteerde soja (bonen) daarentegen beter zouden zijn omdat . Naast de hoeveelheid is de toepassing van belang. In Azië gebruiken ze vrijwel alleen gefermenteerde soja , zoals tempeh, miso, sojasaus. Daardoor kan het lichaam mineralen als . BLIJF WEG van ongefermenteerde SOJA ! Wist je bijvoorbeeld dat er een verschil is in gefermenteerde en ongefermenteerde soja ? En dat producten met biologische soja gegarandeerd . Vegetariërs en veganisten opgelet: dit is het verschil tussen gefermenteerde en ongefermenteerde sojaproducten – en de reden waarom je van één soort.
Het zijn vooral de gefermenteerde sojaproducten die door de Aziaten worden gegeten en bijdragen aan een goede gezondheid. Dit zijn producten als tempeh,. Vervangt soja vrouwelijke hormonen, oestrogenen?
Fytaten zijn stofjes die ervoor zorgen dat andere mineralen niet worden opgenomen door je lichaam. Het wordt niet gefermenteerd en behoudt de natuurlijke smaak, verteerbaarheid en .
Hierdoor veranderen de vorm, smaak en voedingswaarde van de soja. Populaire peulvrucht nader onderzocht (en slot). Geheim van soja verklaard: Aziaten produceren equol.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Opmerking: Alleen leden van deze blog kunnen een reactie posten.